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Typische Gerichte und Rezepte aus SpanienConejo primavera

Conejo primavera Typische Gerichte und Rezepte aus Spanien
Kategorie: Wild/Geflügel Hits: 7795
Typisches Rezept von: Spanien Sprache: Spanisch
Fertig in: 60 Minuten Portionen: 4 Personen

Bestandteile:
• conejo, 1,1/2 kilos
• jamón serrano, 50 gramos
• cebolla, 1 gramo
• ajo, 1 unidad
• perejil, 1 ramillete
• guisante congelado, 250 gramos
• patatita nueva, 250 gramos
• corazón de alcachofa, 200 gramos
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• tomate natural triturado, 200 gramos
• laurel, 1 hoja
• vino blanco, 1/2 taza
• sal, al gusto
Zubereitungsweise:
Trocear el conejo, lavarlo y escurrirlo muy bien. Pelar la cebolla y picarla menuda. Picar el jamón. Calentar el aceite en una cacerola y dorar el conejo por todos lados. Incorporar el jamón y cuando comience a dorarse, agregar la cebolla y dejar rehogar hasta que esté transparente. Incorar un majado hecho con el ajo, perejil y sal. Regar con el vino y cuando haya evaporado un poco, cubrir con agua o caldo y cocer a fuego suave 30 minutos.
Pelar las patatas, lavarlas y dejarlas enteras. Incorporar las verduras al conejo y continuar cociendo unos 20 minutos o hasta que todo esté en su punto.
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