Food and recipes from Lanzarote Spain

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Bocaditos de tomate
Category: Starter	Hits: 8156
Typical recipe from: Spain	Language: Spanish
Ready in: 25 minutes	Servings: 4 people

Ingredients:
1 bandeja de tomates tipo cherry
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo
Orégano
1 chorrito de cerveza
Harina de trigo
Sal y pimienta negra
Aceite para freir

Directions:
En un bol batir con un tenedor el huevo, con un pellizco de orégano, la sal, la pimienta, la cerveza, la levadura y la harina que admita. Nos debe quedar una masa para rebozar cremosa, ni muy líquida ni muy espesa.
Poner un cazo al fuego con agua y cuando empiece a hervir, hechar los tomates a los que habremos practicado una cruz en su piel con un cuchillo para que luego se pelen facilmente. Sumergirlos unos segundos y retirarlos. Pasarlos por agua fría y con paciencia, pelar cada uno de ellos (al haberlos escaldado con agua caliente, la piel saldrá muy fácilmente).
Una vez pelados, rebozarlos con el preparado anterior y freirlos en una sartén con abundante aceite caliente. Retirarlos y colocarlos en un plato con papel de cocina absorbente para retirarles el exceso de aceite.
Servirlos en seguida para que la masa permanezca crujiente.

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