Food and recipes from Lanzarote Spain

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Caldo de Camaron
Category: Sauce	Hits: 9794
Typical recipe from: Mexico	Language: Spanish
Ready in: 30 minutes	Servings: 8 people

Ingredients:
Dos cucharaditas de aceite
1 k de Camarones con cabeza, lavados
1 Cebolla mediana cortada en rodajas
5 dientes de ajo picados chiquititos
1 chile serrano cortado en rodajas
2 tomates medianos cortada en rodajas
2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas (opcional) 1 Papa cortada en rodajas (opcional)
1 l. de agua,
sal
2 ramitas de cilantro

Directions:
Calienta el aceite en un sarter y agregale los camarones, revuelvelos constante pero delicadamente, hasta que tomen un color anaranjadoso, separa los camarones y el jugo que forman. ponlos en recipientes separados.
En la olla donde vas a hacer el caldo agrega un poco de aceite y agrega uno a uno el ajo, la cebolla el tomate y el chile, tapa la olla hasta que se cosan bien. Agrega el caldito que formaron los camarones, la papa y la zanahoria si desidiste agregarlos, agrega el agua, la sal y el cilantro.
Deja que hierva hasta que se cosan las verduras (papas y zanahorias), entonces agregas los camarones y al primer hervor apagas tu estufa y listo, Tienes un delicioso caldo de camaron

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Caldo de Camaron