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Typical food and recipes from SpainPato con nabo

Pato con nabo Typical food and recipes from Spain
Category: Game/Poultry Hits: 10685
Typical recipe from: Spain Language: Spanish
Ready in: 30 minutes Servings: 4 people

Ingredients:
• pato de tamaño mediano, 1 unidad
• mantequilla, 50 gramos
• nabos, 8 unidades
• cebollitas pequeñas, 200 gramos
• apio,
• especias,
• sal, al gusto		 Directions:
Limpia y lava el pato. Deja que se seque. Frótalo por fuera y por dentro con comino y sal. Colócalo patas arriba en un asador engrasado. Engancha el palo del asador en el horno ya caliente y asa el pato hasta dorarlo. Luego baja el fuego hasta el mínimo y sigue asando el pato hasta que coja el punto, regándolo con el jugo que eche. Después, parte el pato en pedazos y colócalos en una olla de barro refractario.
Fríe en mantequilla las cebollitas y los nabos cortados en rebanaditas y échalos en una olla. Riégalo con todo el jugo echado por el pato al asarse, añade apio picado menudamente y especias. Una vez esté todo bien rehogado, únelo a la fuente en la que ha colocado el pato troceado y mételo al horno unos 20 minutos. Sirve el pato en la misma fuente, después de haberlo regado con un poco de mantequilla.
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