Food and recipes from Lanzarote Spain

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Pinchos de empanada de sardina
Category: Starter	Hits: 3646
Typical recipe from: Spain	Language: Spanish
Ready in: 90 minutes	Servings: 4 people

Ingredients:
• hojaldre, 750 gramos
• sardina, 250 gramos
• tomate frito, 250 gramos
• pimiento morrón, 1 unidad
• huevo, 1 unidad
• piel de limón, 1 unidad
• laurel, 1 hoja
• sal, al gusto

Directions:
Dividir la masa de hojaldre en 2 partes y extenderlas con un rodillo. Cubrir con una porción de la masa un placa o fuente de horno.
Lavar las sardinas y cocerlas en una sartén cubiertas con agua, sal, la cáscara de limón y la hoja de laurel durante 2 o 3 minutos. Quitar las pieles y espinas y trocear.
Extender el tomate sobre el hojaldre, sobre éste, colocar las sardinas y el pimiento y cubrir todo con la otra porción de hojaldre. Sellar los bordes con agua, pinchar la parte superior de la empanada con un tenedor,pintar con el huevo batido, con ayuda de un pincel o con los dedos.
Introducir en el horno a temperatura media hasta comprobar que está cocida y dorada unos 40 ó 45 minutos.

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Pinchos de empanada de sardina