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Typical food and recipes from SpainSopa de rape

Sopa de rape Typical food and recipes from Spain
Category: Soup Hits: 3579
Typical recipe from: Spain Language: Spanish
Ready in: 40 minutes Servings: 4 people

Ingredients:
3/4 k de rape
12 almendras
2 dientes de ajo
2 tomates
1 cebolla
1 rebanada de pan
1 ramita de perejíl
6 cdas soperas de aceite
1 1/2 l de agua
4 granos de pimienta
Azafrán
Sal		 Directions:
Pelar y picar la cebolla y el tomate.
Poner a hervir el pescado en agua salada.
Un rato antes de que llegue a ebullición, bajar el fuego y dejar así, durante diez minutos.
Retirar el pescado.
En una sartén con aceite, freír el pan, las almendras y los ajos.
Luego, triturar toda esa mezcla junto con el perejíl.
Juntar con el caldo.
Saltear la cebolla y luego el tomate.
Colar la mezcla del sofrito.
Agregarl la pimienta y el azafrán.
Quitarle las espinas al rape y colocarlo a cocinar junto con su caldo.
Esperar que hierva y quitar del fuego.
Servir el pescado junto con un poco de su caldo y el sofrito.
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