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Palabras claves:

Cardo en salsa de ajo
Categoría: Vegetariano	Hits: 8961
Receta típica de: España	Idioma: Español
Preparado en: 30 minutos	Raciones: 4 personas

Ingredientes: 2 botes de cristal de cardo cocido 1 cebolla 1 ajo 1 cucharadita de perejil 1 rebanada de pan tostado 1 pastilla de caldo de verduras (tipo Avecrem) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre Un poco de pimienta negra

Preparación: Escurrir bien el cardo y reservar. Pelar y picar fino la cebolla y pasarla por una sartén con el aceite de oliva hasta que esté transparente. Picar el ajo y machacarlo en el mortero junto con el perejil, el pan tostado, un poco de pimienta negra y sal. Añadir a la sartén y dar vueltas. Incorporar el vinagre y el cardo. Cubrir con un poco de agua, rectificar de sal, echar la pastilla de Avecrem desmenuzada y dejar cocer 15 minutos.