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Typische gerechten en recepten uit SpanjeGazpacho

Gazpacho Typische gerechten en recepten uit Spanje
Categorie: Vegetarisch Hits: 9775
Typisch recept uit: Spanje Taal: Spaans
Klaar in: 45 minuten Porties: 6 personen

Ingredienten:
75 grs. de pan fresco sin corteza
30 mls. de vinagre de vino tinto
2 dientes de ajo
3/4 pepino sin pelar cortado en trozos grandes
l cebolla picada
1/2 pimiento verde cortado en trozos grandes
1,75 kg de tomates maduros en dados y sin semillas 125 mls. de aceite de oliva
PARA DECORAR
1/4 pepino sin pelar
1/2 pimiento verde
4 rebanadas de pan sin corteza y frito
Bereidingswijze:
1. En un robot de cocina, triture el pan, añada el vinagre, el ajo, el pepino, la cebolla, el pimiento, el tomate y una cucharadita de sal. Tritúrelo todo y páselo por un colador.
2. Vuelva a colocar la mezcla en el robot de cocina y añada un chorro de aceite de oliva. Alternativamente, vierta toda la mezcla en un recipiente grande y remueva enérgicamente o bata el aceite.
3. Pruébela, sazónela al gusto con sal y pimienta negra recién molida y añada un poco más de vinagre, si lo considera necesario, para darle un toque más refrescante. Compruebe la consistencia: la sopa deberá estar lo más liquida posible, así que tal vez deba añadir un poco más de agua para aclararla. Cubra el recipiente con dos capas de film transparente y guárdelo en el frigorífico durante 2 horas como mínimo.
4. Para preparar el acompañamiento, corte el resto del pepino en rodajas y retire las semillas con una cucharilla. Corte el pepino, el pimiento verde y el pan frito en dados pequeños.
5. Vierta la sopa en recipientes bien frios y sirva el pepino, el pimiento y los costrones en platitos individuales para que cada comensal los vierta en su sopa.
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